মাংসের সুরুয়া-রুমালি রুটি দিয়ে রাতের ভোজ
![](https://www.bargunaralo.com/media/imgAll/2024July/1719217145bg1-2407031302.jpg)
মাংসের সুরুয়া হলো স্বাস্থ্যকর একটি পদ। এতে অনেক উপকরণ দিলেও স্বাদ উগ্র হয় না। এর সঙ্গে পাউরুটি সেঁকা অথবা চাইলে বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন হাতে গরম রুমালি রুটি। আসুন তাহলে জেনে নিই রেসিপি-
কী কী লাগবে-
গরু বা খাসির মাংস এক কেজি, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, ধনিয়া বাটা এক টেবিল চামচ, জিরা বাটা এক চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচ, লাল মরিচের গুঁড়ো এক টেবিল চামচ। টমেটো সস দুই টেবিল চামচ, টকদই আধ কাপ, তেল পরিমাণ মতো, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধ কাপ, তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি, গরম মসলার গুঁড়ো এক চা চামচ ও পরিমাণ মতো লবণ।
যেভাবে মাংসের সুরুয়া রাধবেন-
প্রথমে মাংস ভালো মতো পরিষ্কার করে একটি বড় সাইজের পাত্রে নিন। এরপর তাতে আদা-রসুন ধনিয়া-জিরা, পেঁয়াজ বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে মাংস ভালোমতো মেখে দুই ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর প্যানে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, এলাচ আর দারুচিনি দিন। ফোড়ন ভাজা ভাজা হয়ে গন্ধ বেরোলে মেরিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে দিন।
প্রথমে বেশি আঁচে ভেজে নিন। এরপর লবণ ও চিনি দিয়ে গরম পানি দিন। খেয়াল রাখবেন, এই মাংস মোটামুটি বেশি পানিতেই সেদ্ধ হবে। প্রায় এক ঘণ্টা ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে দেখে নেবেন মাংস সেদ্ধ হয়েছে কি না। মাংসের সুরুয়া স্বাদ বাড়াতে চাইলে ওপর থেকে টমেটো সস, গরম মসলার গুঁড়ো আর পেঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন। মিনিট পাঁচেক রেখে ফুটিয়ে নিন। পরে নামিয়ে ফেলুন সুস্বাদু মাংসের সুরুয়া।
রুমালি রুটি বানাবেন যেভাবে-
পরিমাণমতো ময়দা নিন একটা বড় গামলায়। তাতে পরিমাণমতো লবণ দিন। এরপর ঠান্ডা পানি দিয়ে মণ্ড তৈরি করুন। মণ্ড থেকে লেচি কেটে হাতে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে যতটা সম্ভব পাতলা করে বেলুন। এরপর শুকনো তাওয়া উল্টা দিকে রুটি রেখে চটজলদি সেঁকে নিন। বানানো হলে গরম গরম মাংসের সুরুয়া ও রুমালি রুটি দিয়ে রাতের ভোজ সেরে নিন।
বরগুনার আলো- বর্ষায় বাড়ে একজিমার সমস্যা, সমাধানে কী করবেন?
- কীভাবে বুঝবেন পোষা পাখি কষ্টে আছে?
- গরুর মাংস দিয়েও তৈরি করা যায় আচার
- ব্যক্তিগত ছবি-ভিডিও ফোনে লুকিয়ে রাখতে পারবেন
- মাদারীপুরে লিবিয়ার বন্দীশালার মাফিয়ার সদস্য গ্রেপ্তার
- ইসরায়েলে শতাধিক রকেট হামলা চালিয়েছে হিজবুল্লাহ
- তিস্তায় বাংলাদেশের সিদ্ধান্তে সম্মান জানাবে চীন : রাষ্ট্রদূত
- অনলাইন জুয়া নিয়ে ভয়ংকর তথ্য দিলেন পলক
- ‘অভিনয় ছাড়ার’ কারণ জানানো দীপিকার ভিডিও ভাইরাল!
- কুড়িগ্রামে বন্যা পরিস্থিতির অবনতি, ৯০ হাজার মানুষ পানিবন্দি
- বাংলাদেশের সঙ্গে কৌশলগত অংশীদারিত্ব আরো ঘনিষ্ট করতে চায় চীন
- উপকূল জুড়ে ভারী বৃষ্টিপাত, জনজীবনে ভোগান্তি
- মাদারীপুরে সড়ক দুর্ঘটনা নিহত ও আহত পরিবারের মাঝে চেক বিতরণ
- মাদারীপুরে চারটি অবৈধ ড্রেজার ধ্বংম, জরিমানা
- বিএনপি-জামায়াত এখনো অপপ্রচার চালাচ্ছে- শামীম
- উজিরপুরে ২ হাজার ৪ শত পিচ ইয়াবাসহ মাদক ব্যবসায়ী গ্রেফতার
- বরিশালের মেঘনায় তলা ফেটে কার্গোডুবি, ১০ নাবিককে উদ্ধার
- টার্গেট ব্যক্তিকে গাড়িতে তুলে সর্বস্ব লুট, যুবদল নেতাসহ আটক ৪
- বরিশালে কোল্ড স্টোরেজে আড়াই লাখ ডিম, ৬ পাইকারকে জরিমানা
- মুক্তিযোদ্ধা কোটা পুনর্বহালের রায় আপাতত বহাল
- সাংবাদিক কনক, আইনজীবী মহসীনকে সুপ্রিম কোর্টে তলব
- পেঁয়াজের কেজি ১০০ টাকা ছাড়াল
- বিপৎসীমার ওপরে ব্রহ্মপুত্রের পানি, দুর্ভোগে হাজারো মানুষ
- চীনের জিডিআইয়ে যুক্ত হচ্ছে বাংলাদেশ
- নিত্যদিনই পরিবেশ সুরক্ষা কার্যক্রম চালাতে হবে : পরিবেশমন্ত্রী
- সুনীল অর্থনীতি সামুদ্রিক সম্পদের ব্যবহার বৃদ্ধিতে অপার সম্ভাবনার
- স্মার্ট বাংলাদেশ বিনির্মাণে দক্ষতাভিত্তিক জ্ঞানের দিকে বেশি নজর দিতে হবে
- ট্রানজিটে সুবিধা পাচ্ছে দেশের মানুষ: প্রধানমন্ত্রী
- পাঁচ বিষয়ে বৃহস্পতিবার সচিবদের সভা
- মেট্রোরেল ও কুয়াকাটা রেলপথে ঋণ দিতে আগ্রহী চীন
- গৌরনদীর পৌর নির্বাচন হচ্ছে শান্তিপূর্ন পরিবেশে
- বেনজীর-আজিজ আওয়ামী লীগের কেউ না: কাদের
- প্রধানমন্ত্রীর ঈদ উপহার, ভূমিহীনের জন্য আরও সাড়ে ১৮ হাজার ঘর
- প্রধানমন্ত্রীকে বদলে যাওয়া জীবনের গল্প শোনালেন সুবিধাভাগীরা
- আতঙ্কের নাম রাসেল ভাইপার, সতর্ক থাকবেন যেভাবে
- বরগুনায় নিহত শিবচরের ৭ জনের দাফন সম্পন্ন
- বরগুনার দুই উপজেলায় চেয়ারম্যান পদে জয় পেলেন যারা
- ডাচদের হারিয়ে সুপার এইটের স্বপ্ন রাঙাতে চায় বাংলাদেশ
- বরগুনার দুই উপজেলায় শান্তিপূর্ণ ভোটগ্রহণ চলছে
- পরিবেশ দিবস উপলক্ষে বিতরণ করা হবে ৫০ লাখ চারা
- তারেককে ফেরাতে জোর কূটনৈতিক তৎপরতা চলমান রয়েছে : প্রধানমন্ত্রী
- এবার ‘কিউআর কোড’ বিতর্কে নবম শ্রেণির পাঠ্যবই
- প্রধানমন্ত্রীর আশ্রয়ণ প্রকল্পের ঘর পাচ্ছে সাড়ে ১৮ হাজার পরিবার
- পানির ফিল্টারের ঘোষণা, কনটেইনারে এলো ৫০ লাখ সিগারেট
- নদী ভাঙন ও বন্যা থেকে রক্ষায় বিভিন্ন প্রকল্প গ্রহন করা হয়েছে
- উজিরপুর ও বাবুগঞ্জ উপজেলায় শান্তিপূর্ন পরিবেশে নির্বাচন শুরু
- শ্রীলঙ্কাকে ২ উইকেটে হারিয়ে বিশ্বকাপ শুরু বাংলাদেশের
- পরিবেশ দিবস উপলক্ষে ৫০ লাখ চারা বিতরণ করবে ‘বনায়ন’
- অনেক হিরার টুকরা ছড়িয়ে আছে, কুড়িয়ে নিতে হবে
- দক্ষিণ উপকূলের দুই জেলার উন্নয়নে মহাপরিকল্পনা